facebook
--:--
--:--
Ввімкнути звук
Прямий ефiр
Аудіоновини

Гриби в шоколаді, пліснява і експедиції мікологів: інтерв’ю з дослідницею грибів

Про роботу в Інституті ботаніки НАНУ, про експедиції, про їстівні й не дуже гриби, та цікавинки з життя цих загадкових представників живого.

Гриби в шоколаді, пліснява і експедиції мікологів: інтерв’ю з дослідницею грибів
Слухати на подкаст-платформах
Як слухати Громадське радіо
1x
Прослухати
--:--
--:--

У студії — кандидатка біологічних наук, мікологиня (дослідниця грибів) Марія Зикова.

Марія Зикова: Якщо брати плісняву, то проводяться дослідження на виявлення грибостійкості тих чи інших матеріалів. Для гіпсокартону, щоб не росла пліснява, треба використовувати одні фунгіциди, для якихось штукатурок — інші. Проводяться дослідження, але так як це більше мікроміцети, вони проводяться в інституті мікробіології. У нас ми займаємося більше макроміцетами.

Є така ціла група грибів, так звані дрижалкові. Більшість з них є їстівними. Вони ростуть переважно на деревині. Наприклад, іудине вухо полюбляє деревину і має вигляд вушок. Коричнюваті, сухенькі, темні кірочки. Я знаю, що в Китаї їх промислово культивують, їх маринують, і в шоколаді роблять, і з різними сиропами. Іудине вухо плодоносить пізньої осені і зимою. Є й інші види дрижалок, але вони не такі гарні. Серед держалок мій улюблений — іудине вушко.

Повну розмову слухайте в аудіофайлі

Встановлюйте додатки Громадського Радіо:

? якщо у вас Android

? якщо у вас iOS

Поділитися

Може бути цікаво

Сприйняття жінок-військових в Україні: між повагою та непорозумінням

Сприйняття жінок-військових в Україні: між повагою та непорозумінням

«Тисяча Зеленського»: ефективніше використання допомоги могло б збільшити її в рази

«Тисяча Зеленського»: ефективніше використання допомоги могло б збільшити її в рази

Яку дитячу книжку обрати малечі на Миколая: поради від редакторки «БараБуки»

Яку дитячу книжку обрати малечі на Миколая: поради від редакторки «БараБуки»