Експерт з аграрних ринків УКАБ Євген Дворнік розповідає про ціни на продукти з новорічного олів’є.
Анастасія Багаліка: Український клуб аграрного бізнесу зробив моніторинг цін на продуктовий кошик.
Євген Дворнік: Так, ми проводимо моніторинг цін щотижня. Щомісяця ми публікуємо інформацію про зміну цін на споживчі товари. Якщо порівнювати вартість продуктів споживання з ціною минулого року, то більшість продуктів стала дешевшою. Ціна на овочі впала на 40 — 60%, дещо дешевшими стали яйця. Вартість молока зросла на 15 — 20%, яловичини — на 2%, свинини — на 3 — 4%, курятини — на близько 9%.
Невелике зростання ціни на яловичину пов’язано з низьким рівнем споживання. Ціни на свинину є обґрунтованими. Вартість курятини росте під впливом росту цін на яловичину і свинину та через присутність зовнішніх ринків збуту.
Ірина Сампан: Я бачу новину на вашому сайті про те, що новорічний стін коштуватиме дешевше, ніж минулого року. Ціни підвищилися. Як так може бути?
Євген Дворнік: Це пояснюється зниженням ціни на овочі.
Анастасія Багаліка: А як щодо імпортних продуктів?
Євген Дворнік: На жаль, імпортні продукти харчування повністю залежать від вартості національної валюти.
Анастасія Багаліка: Ціни на ринках, в супермаркетах сильно відрізняються?
Євген Дворнік: На оптових ринках вони є найнижчими, на стихійних ринках трохи вищі. В супермаркетах ціни здебільшого ще вищі.
Ірина Сампан: Ви підраховували, скільки будуть коштувати найпопулярніші страви?
Євген Дворнік: В поточному році середня вартість порції олів’є близько трьох кілограмів коштує 79 гривень, минулого року — 83.
Анастасія Багаліка: Скільки приблизно українці витратять на новорічний стіл?
Євген Дворнік: Ми не проводили такого дослідження, але якщо базуватися на тих продуктах, які ми моніторимо, то вартість складатиме 260 — 300 гривень. Це стіл без екзотики, риби, ікри та масла.
Анастасія Багаліка: У супермаркеті під моїм будинком залишився невеликий вибір ікри. Все розбирають. Ажіотаж на купівлю продуктів до новорічного столу минулого року був?
Євген Дворнік: Виробники і переробники відзначають, що минулий і теперішній рік не є ажіотажними з боку споживачів. 2 -3 роки тому за тиждень чи два всі йшли масово скуповувати продукти. Ціни стрибали через збільшення попиту. Цього року ситуація не така динамічна. Підприємства не виробляють продукцію із запасом.