Глюкоза і глютен — що хочуть їсти підлітки

Василь Шандро: Ви плануєте провести інтелектуальні дискусії щодо харчування у навчальних закладах?

Ірина Гой: Тема харчування зараз дуже болюча, особливо в освітніх закладах. В державних школах дуже важко говорити про збалансоване харчування. Тому 19 жовтня в рамках масштабного проекту знань «Інтелектуальні дискусії» ми проведемо зустріч «Харчування у навчальних закладах: Смачно, корисно, як колись?» Просимо всіх долучитися, готувати і надсилати питання, які вас цікавлять.

Тетяна Трощинська: А до кого запитання? Хто там буде проводити зустріч?

Ірина Гой: У нас будуть різні експерти. Кандидат біологічних наук Олеся Мороз, генетик Руслана Шадріна, засновниця альтернативної школи «Радосвіт» Галина Мельник.

Василь Шандро: Очевидно, що харчування, особливо дитяче — це бізнес. Останні роки ми тільки і бачимо рекламу «найякісніше, найкорисніше». Чи можна довіряти телевізійній рекламі?

Ірина Гой: Тут питання стоїть гостро. Треба завжди читати склад. Якщо, наприклад, один шоколад не відрізняється від іншого, то не треба переплачувати за упаковку. Солодощі — це величезний бізнес, там дуже велика накрутка на ціні.

Тетяна Трощинська: Також зараз часто можна зустріти рекламу «органічних продуктів». Що означає органічний?

Ірина Гой: Органічна їжа — вирощена в звичайних, природних для неї умовах — у ґрунті, без додавання хімічних добрив, якихось сумішей для росту. Але зараз в Україні говорити про органічну їжу дуже складно, перевірити це практично неможливо.

Тетяна Трощинська: А у школах перевіряють?

Ірина Гой: Так, у школах перевіряють, у них є всі норми. Але інколи буває таке, що на школу приходить бюджет і треба в нього вписатися.

Тетяна Трощинська: Чи готові підлітки їсти корисне?

Ірина Гой: Насправді, їм цікаво поїсти чіпси, цукерки — те, що містить глютен і глюкозу.

Тетяна Трощинська: Це фізіологічна потреба чи так впливає реклама?

Ірина Гой: З одного боку, це фізіологічна потреба. Часом, коли нам хочеться бананів, це не означає, що нам хочеться саме бананів, а що організму не вистачає калію. Але діти поки не розуміють культури, гігієни харчування, і вони орієнтуються на рекламу і обирають не надто корисні продукти.

Василь Шандро: Чи існує ідеальний рецепт того, що варто їсти?

Ірина Гой: Так — це збалансоване харчування, відповідно до регіону, в якому живемо. Якщо ми живемо в Україні, то не варто включати, наприклад, кокос в основний раціон.