Трансжири, цукор, барвники: як вибрати солодкий подарунок, щоб не нашкодити дитині?

У студії Громадського Радіо — лікарка-ендокринологиня Катерина Кондратюк.

Ірина Славінська: Набір цукерок — це добра ідея для подарунка?

Катерина Кондратюк: Існує стереотип, що радість — це солодощі. Насправді користі в солодощах не дуже багато, тому що більшість кондитерських виробів мають сахарозу, тобто цукор. Це речовина, яка не містить ні мікроелементів, ні корисних речовин, тільки дає нам швидку енергію. Найкращим джерелом швидких вуглеводів і цукрів є фрукти, тому що це фруктоза — природний цукор.

Також до складу солодощів, які зазвичай продаються в наборах, входять жири і невисокої якості какаозамінники.

Ірина Славінська: На що звертати увагу, обираючи, наприклад, шоколадку?

Катерина Кондратюк: В шоколаді найстрашнішим для нас є трансжири. Це пальмова олія. У шоколадних подарунках здебільшого використовуються трансжири. Це величезна шкода для судин дитини. Якщо здорова людина 20 — 30 років може прийняти це навантаження, витратити цю енергію. На дитячий організм це абсолютно нераціональне навантаження.

Здорова доросла людина може на добу фізіологічно обробити до 40 грамів цукрів. Якщо мова іде про набори цукерок, то дитиною може бути спожита десятиденна норма за один день. Це катастрофа!

Наталя Соколенко: Чи є альтернатива?

Катерина Кондратюк: Альтернатива є. Вона полягає в здоровій тарілці харчування. Альтернатива — це фрукти та фруктові десерти, виготовлені вдома. Можна приготувати домашні желейні цукерки, використовуючи фруктові соки і желатин. Ми можемо залити кубики фруктів соком і желе. Як альтернатива може бути ананас, манго, а не тільки мандаринка, щоб дитину зацікавити. Дуже корисними будуть запечені яблука з корицею та ізюмом. Можна оформити дитячу тарілочку. Можна запікати груші, зробити домашнє фондю. Можуть бути домашні безе, мармелад, меренга.

Вважається, що для дитини до 6 — 7 років легкозасвоювані вуглеводи і шоколад є психостимулятор. Це означає: якщо споживати їх у великій кількості і регулярно, вони можуть змінювати роботу нервової системи.

Зараз порушується питання того, що треба відроджувати в Україні трошки інші традиції. У Бельгії, Франції є десять золотих правил, які стосуються свят. Прийнято, що хоча б раз на день, ввечері, вся родина збирається за святковим столом. Це означає, що готувалися страви вдома, з мінімальною кількістю солі, цукру, жиру. Ніяких гаджетів. Ніхто не встає із-за столу, поки вся родина не доїсть.

Ірина Славінська: У французькій трапезі обов’язково є десерт. І є така свята пора, яка у Франції називається «четверта година». Це законний дитячий час, коли дитина може випити чашку какао і з’їсти тістечко, печиво. У різних родинах є різні практики, але у більшості родин у Франції, які я знаю, це час, коли дитина має легальне право з’їсти ласощі.

Катерина Кондратюк: Це культура харчування. Дитина звикла, що раз на день її ніхто не обмежує, не створює перепон, тому їй не хочеться подолати їх.

Повну версію розмови слухайте у доданому звуковому файлі.