Смачна країна. Глінтвейн

Замість привітання ошелешу вас несподіваним запитанням: що хорошого є у холоді? Тобто у холодній порі року? Окрім лиж, санчат, снігу, колядок та Нового року? Відповідь! Пауза… добре, допоможу — глінтвейн! Доброго ранку! Саме рецептуру приготування глінтвейну, тобто гарячого вина, я, Костянтин Грубич, розповім сьогодні на гребені «Смачної країни» «Ранкової хвилі». Тому що питання актуальне, і його вирішення подарує приємні миті насолоди усім, хто не полінується і запам’ятає рецепт. Ви лишень уявіть: спускаєшся в Карпатах з гори на лижах, адреналін зашкалює, а під горою тебе зустрічає близька людина із горнятком гарячого ароматного напою. Глінтвейн чудово зігріває, підліковує і покращує настрій.

Готують його по-різному, існують сотні різновидів. Я вам пропоную варіацію від моєї доброї товаришки і колеги Даші Малахової. Такий рецепт вона наводить у своїй книжці «Кулінарний щоденник».

Інгредієнти:

Червоне вино — 2 пляшки

Бренді — 200 мл

Ізюм — 10 родзинок

Апельсин — 2 шт

Цукор — 5 ст. ложок або мед — 3 ст. ложки

Гвоздика — 10 шт (і для наколювання помаранчів)

Кардамон — 5 зерен

Марля для мішечка

Отже, на компанію з 8 чоловік нагрійте у великій каструлі 2 пляшки вподобаного вами червоного вина. Тим часом зробіть із марлі мішечок, до якого покладіть 10 бутончиків гвоздики, 2 палички кориці, 5 зерен кардамону, десяток родзинок. 2 помиті апельсини наколіть гвоздикою.

Дочекайтеся, коли вино досить нагріється, але не давайте йому закипіти, бо у такому разі «всьо пропало!». Додайте в напій 5 столових ложок цукру або 3 столових ложки меду, підготовлені апельсини та мішечок зі спеціями.

Прогрійте на вогні, не даючи закипіти, ще 5-7 хвилин. Зніміть з вогню, обережно увілліть склянку бренді, накрийте кришкою та витримайте 5 хвилин. Вийміть мішечок з прянощами та помаранчі. Подавайте гарячим із часточками лимону.

Порада. Більшість новопосвячених любителів глінтвейну цікавляться: яке саме вино слід обирати? Варіанти різні — вина можуть бути сухими, напівсолодкими, солодкими. Скажемо більше: підійде навіть звичайнісіньке, недороге, яке, можливо, в чистому вигляді пити ви навіть не станете. А от якщо облагородити його різноманітними домішками, то навіть кисленькі домашні вина для глінтвейну виявляться підходящим вибором. Що стосується кольору — то, крім червоного, береться і рожеве, і біле.

Головне — в усьому дотримуватися міри та відповідати ситуації, що склалася.

Знаю, що нашим глядачам глінтвейн принесе лише користь та очікуване зігрівання. Гарного вам дня! За келишком глінтвейну не забудьте підписатися на ютуб-канал «Смачна країна з Костянтином Грубичем». Адже «Смачна країна» — міцна родина»! До побачення!