pixabay.com
Друзі! Погодьтеся, що осіннє міжсезоння дає фору весняному у кулінарному відношенні, бо воно набагато ситніше і щедріше. Тому ж не проґавимо моменту! Готуємо смачно і цікаво! Доброго ранку! В Вами на гребені «Смачної країни» в ефірі «Громадського радіо» Костянтин Грубич.
Сьогоднішня моя історія буде не з минувщини, а свіжесенька. Днями вирішив приготувати супчик. Без попереднього плану та будь-якого рецепту. Лише ідея — це мала вийти апетитна перша страва. Поділюся своїми хаотичними рухами по кухні, бо врешті вийшов дуже цікавий смаколик, який я назвав «суп осінній».
Отже, із впольованого у кухонних шухлядах та на балконі я обрав такі складники — гарбуз, патісон, картоплина і горох. А ще — куряча гомілка. Почав з ґрунтовної підготовки — замочив горох, краще колотий, і з півгодинки проварив грам 100 у літрі води. Це основа. Далі покладіть до горохової юшки курячу гомілку, порізані на шматочки 300 грамів гарбуза, один невеличкий патісон та одну бульбу. Додайте ще один літр води. Після закипання, варіть овочі до готовності, посоливши наприкінці. Готовий суп перетворіть на пюре будь-яким зручним для вас способом, знявши перед цим курятину із кісточки. Додайте столову ложку густих вершків або сметани, та столову ложку вершкового масла. Замість солі можете використати соєвий соус — на свій смак.
Осінній суп перевершив усі мої сподівання. Окрім витонченого смаку, шлунок ще довго після трапези зігрівало приємне тепло, настільки актуальне для ще незвиклого до холодів після літа організму. До речі, вчені цілком серйозно радять вживати певні продукти для зігрівання у холодну пору року. Серед таких харчових «грілок» є тушковані овочі та бобові. А мій осінній суп якраз і складається з горохової основи та нехай не тушкованих, але проварених овочів.
Будьте завжди здорові і в гарному гуморі! Можливо, цьому посприяє мій канал на YouTube. Знайте, що «Смачна країна» — міцна родина»! До завтра!
ІНГРІДІЄНТИ:
Горох колотий — 100 г
Гарбуз — 300 г
Картоплина — 1 шт
Патісон маленький — 1 шт
Сметана або густі вершки — 1 ст. ложка
Вершкове масло — 1 ст. ложка
Сіль або соєвий соус — до смаку