Смачна країна. Українська панакота

Доброго ранку! Вже неспокійний гребінь «Смачної країни» і я, Костянтин Грубич, обіцяю вам сьогодні чергову порцію смакоти та гастрономічної цікавинки. Тому що розкажу про свою улюблену дитячу страву. Тоді я не знав, що вона практично те ж саме, що відома тепер усім панакота. А нинішні діти навряд чи знають, що у моєму дитинстві сучасну панакоту називали зрозуміліше для українців – молочний кисіль. Власне, італієць його майже так і називає, бо італійською «панакота» означає «варене молоко».

Був у мене колись із цим вареним молоком кумедний випадок. У селі Лука на Полтавщині  30 років тому проводжали в армію мого друга-однокурсника Сашка Черевка. Я був серед гостей. Ночував у незнайомій хаті, вночі захотілося до вітру, дорога пролягала через веранду. А там уся підлога була всіяна тарілками з нашою українською панакотою. З превеликим переляком, а потім сміхом парочку цієї смакоти я перетворив на черепки й неліквід. Той випадок ще раз навчив: завжди вивчайте рекогносцировку!

А тепер, власне, як приготувати кисіль з молока? Просто, як більшість народних страв.

3 ½ склянки молока кип’ятити із 3 столовими ложками цукру. Крохмаль – 2 столових ложки, краще кукурудзяного, розвести у півсклянки води, влити, злегка помішуючи, у кипляче молоко, додати дрібку ваніліну, дати закипіти. Розлити у вподобаний посуд та охолодити. Зверху кисіль посипають цукром.

До речі, в українській кухні багато солодких страв готують з молока, вершків, сметани і сиру. Лише з молока готують драглі (тобто желе), пінники (тобто муси), киселі. А ви мені говорите – панакота!

Гарного усім дня! Зайдіть на ютуб, знайдіть канал «Смачна країна», а далі запитайте  у своєї совісті – чому я ще не серед користувачів? Адже «Смачна країна» – міцна родина»! До наступних зустрічей!

Інгредієнти:

Молоко – 3 ½ склянки

Цукор – 3 ст. ложки

Крохмаль – 2 ст. ложки

Вода – ½ склянки

Ванілін – на смак