Батьки мають домовитися з адміністрацію про кількох людей, які мали б можливість приходити до їдальні — співзасновниця «Батьки SOS»

Шкільне харчування: як знайти баланс між безпекою і якістю?

Ведучі

Анастасія Горпінченко,

Євген Савватєєв

Гостi

Валентин Мондриївський

Батьки мають домовитися з адміністрацію про кількох людей, які мали б можливість приходити до їдальні — співзасновниця «Батьки SOS»
https://media.blubrry.com/hromadska_hvylya/static.hromadske.radio/2020/09/hr-turboranok-20-09-15_parfenova_mondriivskii.mp3
https://media.blubrry.com/hromadska_hvylya/static.hromadske.radio/2020/09/hr-turboranok-20-09-15_parfenova_mondriivskii.mp3
Батьки мають домовитися з адміністрацію про кількох людей, які мали б можливість приходити до їдальні — співзасновниця «Батьки SOS»
0:00
/
0:00

Говорили з Валентином Мондриївським, заступником голови КМДА та Оленою Парфьоновою, співзасновницею «Батьки SOS».

Євген Савватєєв: Як саме батьки можуть впливати якість шкільного харчування?

Олена Парфьонова: Ми навіть розробили плакати, розіслали їх по школах України, де детально розписали права батьків. Батьки можуть прийти (не в період пандемії) до їдальні й побачити на власні очі, як виглядає їжа, яку дають дітям. Можна передивитись контрольну порцію. Має бути двотижневе меню, має бути вся інформація про господарську одиницю, яка готує гарячі сніданки. Можна подивитись на посуд. Це правильно, коли батьки делегують у їдальню свою людину, яка може здійснювати приймання продуктів, які потрапляють до їдальні.

Анастасія Горпінченко: А що робити зараз, у період карантину, якщо адміністрація школи категорично не впускає батьків до закладів освіти?

Олена Парфьонова: Батьки мають домовитися з адміністрацію про кількох людей, які мали б можливість приходити до їдальні, обмежити їх буде порушенням законодавства. Директори шкіл здебільшого нормально реагують на таку практику і запрошують батьків.

Анастасія Горпінченко: Чи є вже приклади вдалої чи невдалої комунікації з адміністраціями шкіл, відділом освіти? Як реагують вони?

Олена Парфьонова: У перший тиждень вересня ми побачили не дуже приємну картину. Ми одразу зверталися до районних адміністрацій чи міських адміністрацій. За перші два тижні навчання вдалось багато чого змінити таким чином, але проблеми ще будуть.

Що мені цього року дуже сподобалось — це те, що куди б ми не звертались, всі одразу включались в процес, контролювали, розмовляли, шукали підрядника. Цього року проблеми були, але реакція на їх вирішення заслуговує на повагу. Хочеться, щоб так було і далі.

Євген Савватєєв: Ви говорили, що тих, хто «халтурить» будуть звільняти й штрафувати за неякісні дитячі сніданки та обіди. Скільки вже людей оштрафовано та звільнено?

Валентин Мондриївський: Ще немає звільнених. Ми контролюємо це, минуло лише 2 тижні навчання. За результатами першого місяця і чверті будемо робити висновки.

Ми реагуємо миттєво. Основний показник якості — діти й батьки. Ми швидко реагуємо на зауваження, щоб зрозуміти причину. Сподіваємось, що до кінця першої чверті вийдемо на якісні показники.

Євген Савватєєв: Наскільки великий вибір серед постачальників їжі? Чи немає монополії?

Валентин Мондриївський: У випадку з харчуванням обсяг постачання такий великий, що жоден монополіст не зможе забезпечити всі потреби. Потрібно привозити продукти у 460 шкіл по місту Києву, жоден монополіст не може зробити цього через логістику.

Анастасія Горпінченко: Як здійснюється контроль?

Валентин Мондриївський: У кожній школі створена комісія, головою якої є директор школи. Кожен ранок комісія бере зразки сніданку чи обіду і фіксує кількість та якість. Найбільшим показником, вважаю, є залишки їжі: якщо залишається мало, значить їжа якісна і смачна.

Олена Парфьонова: Ще два роки тому був рецептурник 1956 року. Євген Клопотенко доклав дуже багато зусиль для того, щоб змінити сам рецептурник. Перехід від старого до нового дійсно займе багато часу. Зараз на рівні держави є кроки по зміні харчування, мають бути прийняті нові санітарні регламенти. Те, що зараз робиться, дійсно потребує часу. Сподіваюсь, за наступний рік ми зробимо ще більше.

Анастасія Горпінченко: Скільки грошей і часу потрібно на відкриття першої фабрики шкільного харчування у Києві?

Валентин Мондриївський: Не можу поки сказати про вартість, але думаю, у 2021 році на перше вересня така фабрика вже запрацює.

Читайте також: У Києві 1 вересня 2021 року запрацює фабрика харчування для шкіл — Мондриївський

Громадське радіо випустило додатки для iOS та Android. Вони стануть у пригоді усім, хто цінує якісний розмовний аудіоконтент і любить його слухати саме тоді, коли йому зручно.

Встановлюйте додатки Громадського радіо:

якщо у вас Android

якщо у вас iOS