Як харчуватися після свят без шкоди для організму: пояснює Оксана Скиталінська

Головним правилом є вживання великої кількості рідини.

Про це в етері Громадського радіо розповіла лікарка-дієтологиня, віцепрезидентка асоціації дієтологів України Оксана Скиталінська.

За її словами, рідина дозволяє відбутися детоксикації.

«Бажано обрати тепло-гарячі напої, бо холодні викликають спазм, тому може затримуватись жовч. Це може бути вода або зелений чай, але щось несолодке. Навіть склянка мінеральної теплої води підійде», — зазначила лікарка-дієтологиня.

Вона також порадила вживати багато клітковини:

«Клітковина — це різноманітні каші та овочі: варені, запечені, тушковані. Вони виступають як сорбент, вбирають все шкідливе. Сирі овочі, наприклад, помідори, огірки та капуста виступають як прискорювач евакуації усього шкідливого з кишківника. Одні поглинають шкідливе, а інші прискорюють, бо викликають скорочення кишківника».

Чому важливо снідати?

Оксана Скиталінська порадила не нехтувати сніданком, адже це може викликати застій жовчі.

«На сніданок варто вживати жири, наприклад, ложка олії до каші чи трішки в салат. Адже жир запобігає застою жовчі, тому буде краще відбуватися процес детоксикації, покращення самооновлення організму», — додала лікарка-дієтологиня.

Оксана Скиталінська наголосила, що важливо вживати продукти, які містять протизапальні речовини, адже будь-яке переїдання викликає запалення в організмі, а це своєю чергою провокує багато негативних наслідків.

«До таких продуктів можна віднести всю зелень, капусту, руколу, кольорові овочі, такі, як буряк та ягоди. А для того, щоб уникнути переїдання, важливо зменшити споживання солодощів та замінити їх альтернативними. Це може бути запечене яблуко з корицею, або свіжі чи розморожені ягоди», — зауважила лікарка-дієтологиня.

Водночас важливо дуже багато рухатись, додала Оксана Скиталінська:

«Коли людина після їжі починає рухатись — всі процеси обміну речовин йдуть в правильному напрямку. Їжа не відкладається в жир, а використовується як енергія, тому людина не буде набирати надлишкову вагу».

Слухайте також: Фізичні навантаження зменшують здуття — гастроентерологиня 

Нітрати в ранніх овочах та фруктах

Лікарка-дієтологиня пояснила, що для вирощування всі овочі та фрукти потребують азоту та нітратів.

«Азот є в ґрунті та потрібен для процесу фотосинтезу. Нітрати з овочів та фруктів не такі шкідливі для організму, вони стають страшними, коли поєднуються з білками. Яскравим прикладом шкідливих нітратів є ковбасні вироби, тому що для консервації сосисок та ковбас використовується нітрит натрію, аби м’ясо довго зберігалось. Він перетворюється в нітрозамін — дуже шкідливу речовину, яка є канцерогеном першої групи», — прокоментувала Оксана Скиталінська.

Вона зауважила, що нітрати в овочах значно менш шкідливі, але якщо в людини є запальні захворювання кишківника, то ранні овочі варто мінімізувати.

«Перед вживанням в їжу овочі можна замочити у воді на 10-15 хвилин, а потім промити. Також варто зрізати прожилки в молодій капусті, а в коренеплодах зчищати шкірку. В овочах містяться антинітратні речовини, наприклад клітковина, яка поглинає шкідливі речовини та вітамін С, що теж нейтралізує нітрати», — пояснила лікарка-дієтологиня.

Повністю розмову слухайте у доданому аудіофайлі