«Гарвардська тарілка» та як повноцінно харчуватися, коли немає світла

Відключення електроенергії тривають. Як зберігати продукти та повноцінно харчуватися, коли немає світла?

В ефірі Громадського радіо пояснює Катерина Мацюпа, хелс-коуч, ведуча програми «З понеділка» на ГР.

За словами Катерини Мацюпи, харчуватися треба за принципом «гарвардської тарілки». Коли немає світла, все одно варто про неї пам’ятати. Але збирати її варто з тих продуктів, які або не треба готувати, або готуються дуже швидко.

«Гарвардська тарілка ділиться на 4 частини. Дві треті у ній мають займати овочі. На щастя, зараз літо, овочів і зелені багато. Трохи менше четвертини тарілки — це фрукти та ягоди. Зараз багато фруктів і ягід. Це теж добре. Наступна половина тарілки. Її чверть — білки. Це птиця, риба, м’ясо, яйця. У блекаут це можуть замінити консерви: рибні, м’ясні. Якщо обираємо тушкованку, наприклад, то дивимося, щоб там було більше м’яса, не було доданого свинячого жиру. Чим менший відсоток сполучної тканини, тим краще. Також непоганий варіант — в’ялене м’ясо. Це називають «чіпси», «стріпси».

Катерина розповідає, що одна з частин «гарвардської тарілки» — це білково-рослинна група. Це бобові.

«Їх треба довго готувати, але знову ж таки — можна купити консервовані бобові. Нут, квасоля, горошок тощо. До цієї групи ще належать горіхи. Вони багаті білком. Рекордсменом з вмісту білка є мигдаль і арахіс. Але пам’ятаймо, що горіхи багаті жиром. Тому дуже багато їх їсти не варто».

Вуглеводну групу можуть представити каші швидкого приготування. Зараз є багато українських брендів, які виготовляють такі каші. Локшина швидкого приготування теж варіант, якщо говорити про саму локшину. Катерина радить не додавати олію та спеції, які йдуть у комплекті з локшиною. Там багато солі, ароматизаторів.

За словами Катерини Мацюпи, навіть якщо вуглеводну групу закривати хлібом або хлібцями, це не страшно. Але треба пити багато води. Бо якщо їсти в сухом’ятку хлібці, за 2 дні станеться закреп. Якщо вам не заходить просто вода, в неї можна щось додати. Лимон, грейпфрут, липу, жасмин тощо.

Як зберігати продукти у холодильнику в блекаут?

Є багато варіантів. Ними ділиться Катерина Мацюпа, хелс-коуч, ведуча програми «З понеділка» на Громадському радіо.

«Вощані серветки, скляні контейнери, папір. У пакеті зберігати не раджу. Там буде накопичуватися конденсат, через що продукти швидше псуються. Коли вимикається світло, продукти, які псуються швидко, краще перекласти на нижню полицю, бо верхня — найтепліша. Яйця краще не зберігати у лоточках, які для них зазвичай роблять у дверцятах холодильника. Там теж тепло».

---

Читайте також: Як почуватись комфортно у власному тілі: на Громадському радіо поновлюється програма «З понеділка»

---

Повністю розмову слухайте у доданому аудіофайлі