Борщовий набір за місяць подорожчав на 10 гривень, а за рік — на 28%: які причини та чого чекати

В Україні продовжує дорожчати борщовий набір. Йдеться про інгредієнти, що входять до рецептури класичного українського борщу. У квітні ціна такого набору зросла до 190 грн, хоча у березні вона становила 178-180 грн.

Про причини подорожчання борщового набору та про те, з чого він складається, в етері Громадського радіо розповів економіст, виконавчий директор Економічного дискусійного клубу Олег Пендзин.

За його словами, борщовий набір — це умовна назва інгредієнтів, з яких складається класичний український борщ. До нього входять:

• картопля;
• капуста;
• буряк;
• морква;
• цибуля;
• свинина.

За його словами, набір цих інгредієнтів дорожчає постійно. За рік він зріс у ціні на 28%, а за останній місяць — на 10-12 гривень. Компоненти борщового набору за рік подорожчали так:

• морква подорожчала втричі;
• капуста й картопля — у середньому на 25-33%;
• цибуля подорожчала найменше — на один відсоток;
• свинина — на 7%.

Чому дорожчає борщовий набір

За словами Олега Пендзина, основна причина подорожчання борщового набору — це невдалий 2024 рік з погляду врожайності, який супроводжувався аномальною спекою. Зокрема, лише врожай картоплі у 2024 році склав -30%.

«У нас була дуже аномальна спека, дуже велика посуха. Як наслідок — ми мали недобрий врожай овочів. Це призводить до того, що ціни на них є достатньо високими — значно вищими, ніж торік», — наголосив економіст.

Утім, неврожай — не єдина причина. Як додав керівник Економічного дискусійного клубу, Україна дуже рано почала імпортувати овочі. Зокрема, якщо імпортна молода картопля зазвичай приїжджає в Україну у квітні, то у 2024 році Україна імпортувала картоплю вже в листопаді. На ринку була картопля з Польщі, Литви, Іспанії.

З його слів, наприкінці травня та на початку червня пора очікувати сезонного здешевшання овочів (і зокрема тих, що входять у борщовий набір).

Що загалом з цінами на овочі та фрукти у квітні 2025 року

На ринку вже з’явилися полуниці. Але  вони, як і помідори, є тепличними. Він додав, що якщо порівняти ціни на українські томати з парників, то виявиться, що вони удвічі дорожчі за помідори з відкритого ґрунту, які імпортовані з Туреччини чи інших країн. Олег Пендзин пояснює це тим, що причина дорожнечі українських парникових помідорів у вартості енергоносіїв. Також одна з причин — перехід деяких господарств на генератори через нестабільність електропостачання.

«Все, що парникове, воно буде однозначно коштувати дорого», — наголосив голова Економічного дискусійного клубу.

Як один з прикладів він навів молоду капусту. За його словами, завдяки імпорту ціни вдається балансувати.

Говорячи про те, чи може держава регулювати ціни, Олег Пендзин зазначив, що вона може регулювати лише торгові надбавки. На ціни виробника держава ніяк не впливає.

Ціни на борщовий набір і не лише: чого чекати далі

Попри те, що на початку літа очікується певне здешевшання, Олег Пендзин наголошує: надалі ціни залежать від погодних умов і від врожаю.

«Якщо погода й очікування врожаю будуть хорошими, то, відповідно, і ціни знизяться. Але якщо знову буде аномальна спека, якщо буде посуха, то можна очікувати зростання цін», — додав він.

Економіст зазначив, що минула зима була теплою, а весна — ранньою. Тому він висловив надію на хороше літо.

Громадське радіо потребує вашої допомоги для подальшого існування, і підтримати нас ви можете:

• за посиланням на монобанку https://send.monobank.ua/jar/3xdiYaF8Fu, де за найбільші донати на вас чекають чудові бонуси і подарунки від друзів та партнерів Громадського радіо
• ставши нашими патронами на Patreon 
• PayPal: [email protected]/