Чому зростає ціна на овочі

Ціни на тепличні овочі в Україні ростуть та б’ють рекорди. Що зараз найбільше росте в ціні та яких здорожчань ще варто очікувати, розповів в етері Громадського радіо аналітик Українського клубу аграрного бізнесу Максим Гопка.

Що зараз найбільше росте в ціні?

Максим Гопка: Давайте, мабуть, повернемося до теми овочів. Це, мабуть, один із найбільших продуктів, які зараз зростають в ціні. На це, в принципі, є причини. Це не просто так ціна різко зросла, і ми її не спрогнозували.

Ні, це було спрогнозовано, тому що, по-перше, в даний сезон пропозиція не тільки в Україні, а й світова, збільшується на такі тепличні види овочів, і тому їхня ціна, собівартість зараз також поступово зростає.

Я б визначив, що в Україні найбільше зараз під великим ціновим тиском є саме овочі.

Що впливає на ціну, окрім українських реалій, відключень світла, тепла, обстрілів підприємств чи складів. Чи є ще якісь фактори, що зумовлюють те, що порівняно з минулим роком ціни так зросли?

Максим Гопка: Так, тут треба подивитися на те, що переважна більшість, якщо брати, наприклад, овочі, включаючи помідори, огірки, інші більш літні продукти, з них вже переважна більшість імпортується, у великих обсягах.

Якщо, наприклад, грудень — ще було не так, то вже в січні обсяги зростали, і в лютому також будуть зростати і надалі.

Перший фактор, треба розуміти, якщо це продукція імпортна, то, скажімо так, першочергово ціноутворюючим, від чого треба відштовхуватися у ціні, — це яка ціна сформувалася на ринку основних найбільших постачальників світу, або найбільших постачальників, які є в Україні.

На сьогоднішній момент найбільший постачальник овочів, включаючи огіркі й помідори, це Туреччина. Тобто там десь більше 90% саме цієї продукції. Це перше.

Друге, треба зрозуміти, що ціна, яка формується на їхньому внутрішньому ринку, вона гнучка, і за рахунок того, що реалізація відбувається на інші країни Європейського Союзу та інші куточки світу, то бачимо зараз стабільний високий попит на даний продукт, що тримає ціну відносно високу.

Також треба розуміти, що курсова різниця, яка є зараз і яка була рік тому, вона вже відрізняється.
Девалювація гривні, яка відбулася, це також вплинуло на саме імпортну продукцію, яка заходить у валюті і потім конвертується у гривні.

Тому це тільки основний фактор, якщо говорити за зовнішню економічну діяльність. Якщо говорити за внутрішній фактор, то морози, які у нас є, доволі сильно вплинули саме на зберігання продукції, тому що це потребує додаткових витрат, регулювання температур, додаткового регулювання вологи, додаткового створення комфортних умов для того, щоб продукція, тимчасово перебуваючи на складі, змогла доїхати.
Навіть до роздрібних мереж.

Тому навіть зараз можна спостерігати, — останній місяць-півтора, що переважна більшість продукції, або вже в таких умовах, що швидко псується, вона реалізується переважно в роздрібних теплих точках. Тобто на ринках зараз невигідно це реалізувати, тому що є великі ризики, що продукція швидко зіпсується через те, що заморозиться.

Який приріст у цінах фіксують порівняно з минулим роком?

Максим Гопка: Якщо говорити переважно за роздрібну продукцію, то вона не завжди стабільна. Тому, якщо взяти вартість овочів, помідорів, вона зросла десь на 20-25%.

Тобто це те, що можна вже говорити, така ціна, така зміна присутня. Якщо говорити, наприклад, за коренеплоди якісь, за картоплю, за цибулю, то тут ситуація трошки інша. Навіть якщо в минулому році був доволі високий врожай цибулі, це не завжди означає, що ціна, наприклад, буде триматися дуже низькою.

Деякі вже зіпсувалися, деякі вже перетрималися. Попри те, що обсяги були великі зібрані, все одно зараз менше і менше залишається більш якісного продукту. Так само і про інші види овочів.

Тобто їхня ціна поступово буде зростати за рахунок пропозиції якісного продукту на внутрішньому ринку.

Чи зрозуміло нам, наскільки ріст цін впливає на купівельну спроможність українців? Чи стали менше купувати або менше реалізовуватися якісь види овочів?

Максим Гопка: Якщо за реалізацію казати, то це теплиці. Вони в принципі є у нас в Україні, поступово їхня кількість зростає, але це залежить від тих чи інших регіонів.

Тобто не можна сказати, що у нас з півдня всі перемістилися в інші області і почали збільшувати обсяги виробництва тепличної продукції. Ні, це поступово відбувається.

Але все ж таки велика частка тепличних овочів припадає на весну. Узимку комбінати працюють, але вартість продукції зростає до такого рівня, що вона, якщо і конкурує з імпортною продукцією, то це стає невигідним.

Тобто дивлячись, які затрати, щоб обігріти теплиці. Це основний фактор.

Вартість пального зросла, але не так суттєво. І воно не так суттєво зараз вплине на ціну, як те, що треба обігрітися, створити комфортні умови для вирощування. Тому ми виходимо з того, що коли температура вже в Україні буде йти на збільшення, більш активно тоді будуть працювати овочеві комбінати, і перші зможуть запропонувати продукцію вітчизняного виробника.

А по інших продуктах, ціни зросли відносно факторів, які зараз впливають на зберігання, логістику і реалізацію на розрібних мережах. Тому, якщо говорити про закупівельну спроможність в цілому, по овочам вона змінилася, але переважна більшість українців у великих обсягах не споживають імпортних огірків чи помідорів, як це відбувається в інших країнах.

Тобто завжди зменшення попиту на цей продукт є, і тому можна сказати, що його частка в споживанні повноцінному велику роль або суттєву частку не займає.

Тому і виходить так, що на купівельну спроможність воно впливає помірно. Якщо говорити за інші види продуктів, то ми бачимо зараз на деяких видах м’яса є зменшення ціни. І це теж може нівелювати по споживанню власних бюджетів.