Ніч минула, півні співають, день настає, а на «Ранковій хвилі» здіймається гребінь «Смачної країни». Доброго ранку кажу вам я, Костянтин Грубич.
Для нас, любителів попоїсти, осінь — пора розкошів. Усього вдосталь, все свіже, вітаміни у кожному плоді, і нітратів та пестицидів менше, ніж в інші пори року. Так от у такому різноманітті мені непросто щодня вишукувати цікавий рецептик, бо приготувати хочеться багато. Але поміркувавши, все ж таки зупинюся сьогодні на дині. Їх зараз багато і ціна оптимальна. Розказали мені багато про цю близьку родичку огірка у Голій Пристані, на Херсонщині, в інституті південного овочівництва і баштанництва під час зйомок сюжетів для «Знаку якості». Зокрема, показали, як готувати варення з динь.
Слухайте і запам’ятовуйте!
Інгрідієнти:
Диня — 1 кг;
Цукор — 1,5-2 кг;
Вода — 2 склянки.
Приготування:
М’якоть дині наріжте невеличкими кубиками, посипте цукром та поставте на 2 години у холодне місце. Із залишку цукру зваріть сироп та залийте підготовлену диню.
Наступного дня сироп злийте, ще вдруге прокип’ятіть і знову залийте диню.
На третій день у цьому ж сиропі зваріть диню до готовності. На кілограм очищеної дині беріть півтора-два кіло цукру та 2 склянки води.
Наостанок — дружня порада. Купуйте дині і кавуни подалі від автошляхів. Вимагайте у продавців сертифікат якості. Перше, на що звертайте увагу — запах.Диня, що вже достигла, видає дуже тонкий і приємний аромат. Такий плід на смак буде солодким. Якщо ж диня нічим не пахне або видає запах зелені, то краще відкласти її убік.
Але не відкладайте на потім підписку на мій ютуб-канал, бо «Смачна країна» — міцна родина! Гарного усім дня і до завтра!