Зараз вигідно «закрутити» кабачки — координатор EastFruit Weekly

Наближається сезон закруток та консервацій. Тому, зараз як ніколи, актуальні поради для господарок та господарів щодо вибору овочів для майбутніх солінь.

Про те, що краще закривати та скільки це коштує в етері Громадського радіо розповів координатор проєкту EastFruit Weekly Олександр Хорєв.

«Зараз є деякі нюанси з консервацією цього року. З перших днів липня почалася неймовірна спека. Вона випалила всі насадження ґрунтових овочів».

Експерт зазначає, що особливо постраждали сезонні овочі. Такі як огірки, всі види перців, баклажани та інші. Тому, наразі ціни на ці продукти безпрецедентні.

«Не кожна господиня зараз може собі дозволити  робити закрутки з всесезонних овочів».

Хорєв додає, що гуртові ціни на огірки минулого року на цей час були 20 грн/кг і нижче. А цьогоріч вони перейшли позначку — 50 грн/кг. Томати також не відстають, вони тримаються на рівні 40 грн/кг і вище.

Він наголошує, що все спровокувала аномальна спека.

Відповідно підвищення цін може стати причиною менших обʼємів домашніх консервацій або ж господині і зовсім не будуть «закручувати» певні види овочів. Наприклад — огірки.

Водночас, є певні види овочів, які все ж можна вигідно «закрутити» цьогоріч. Хорєв каже, що найдоступнішими будуть кабачки. Середня ціна на гуртових ринках 25 грн/кг.

«Кабачки трошки краще пережили цю спеку».

Також, як каже експерт, певним виходом буде робити консервацію з усього «що хочеться». Але, заготовити «по трошки» певний асортимент та лишити його на «критичні випадки».

У висновку Хорєв все ж називає цей період найкращим для консервацій, не зважаючи на ціни овочевих культур. Тому що, ціни будуть зростати і далі. І «розраховувати на вигідну консервацію восени» не варто.

Читайте також: Є всі шанси ухвалити законопроєкт про заборону УПЦ МП на найближчому засіданні — Юрчишин

Вплив спеки на урожай:

Нагадаємо, в етері Громадського радіо Тетяна Адаменко, керівниця відділу агрометеорології Укргідрометцентру, розповідала про вплив цієї аномальної спеки на ситуацію з майбутнім врожаєм овочів.

«Для всіх культур, які ростуть в землі ситуація несприятлива. Найбільше — для бульбо-коренеплодів, таких як: картопля, цукровий буряк і тд. Для їх росту важливіша температура ґрунту, ніж повітря. Картоплинки при таких високих температурах не формуються. Відбувається припинення росту. Але, на Заході України ситуація з температурним режимом дещо краща, тому, врожай звідти нам допоможе», — пояснює Адаменко.

Також в етері вона розповіла про долю врожаю тих овочів, які ростуть на поверхні ґрунту

«Овочі, які ростуть на поверхні, зокрема помідори, при поливі будуть, але вони зростуть у ціні. Адже поливи дуже дорого обходяться. Якщо говорити про огірки, то вони впадуть в першу чергу без забезпечення поливу. Капуста виросте, але вона буде ніяка, буде без вологи, трошки «варена».

Слухайте також: Смачні персики, але пусті качани кукурудзи: як спека впливає на українські врожаї