Розповів Вадим Грановський, чемпіон Великої Британії з приготування кави в джезві, засновник мережі кав’ярень.
Вадим Грановський: Кожні 5 років ми маємо досить великі стрибки вартості кави. Кава зараз коштує від 2 доларів. Такий стрибок — 11 раз за останні 40 років. Нічого надзвичайного зараз не відбувається, хоч думаю зараз буде помітний ріст цін. Для великих гравців, як Starbucks, вартість кави не є основною. Там зарплатний фонд і оренда суттєво впливають на ціни, а вартість кави думаю не зміниться. Невеличкі кав’ярні, думаю, це відчують. Навіть в Україні ми відчуємо зріст цін.
Лідером споживання кави є Фінляндія і загалом скандинавські країни. У Фінляндії споживають 12 кг кави на людину на рік. В Україні — 4 кг. 2-3 горнятка якісної кави в день принесуть задоволення і навіть користь. Якщо ж ви п’єте каву надто часто або забагато, то тут проблема не в напої, а в культурі споживання.
Повну програму слухайте в аудіофайлі
Підтримуйте Громадське радіо на Patreon, а також встановлюйте наш додаток:
якщо у вас Android
якщо у вас iOS