4 поради грибникам від фахівчині з мікології

Гостя ефіру — молодша наукова співробітниця відділу мікології Інституту ботаніки Марія Зикова.

Вживайте тільки молоді гриби

Старі організми накопичує певні токсини. Внаслідок цього можливі випадки отруєння грибами, які вважають їстівними. Молоді гриби не накопичили токсини і не почали самі продукувати токсини. На грибах також можуть виростати плісняві гриби, більшість з яких є токсичними. Якщо ви візьмете запліснявілий білий гриб, то можете отруїтися пліснявою.

Чи можна збирати гриби в містах

Можна, хоча небажано. Головне, щоб поруч не було великих магістралей чи хімічних виробництв. Якщо це більш-менш чистий ліс далеко від дороги, ви впевнені, що туди не зливали ніякі відходи, то можна збирати.

Як правильно збирати гриби

Мікологи вважають, що гриби треба не зрізати, а викручувати. Ми вважаємо, що це є менш травматичним для грибниці.

Чи варто купувати лісові гриби на стихійних ринках

Треба бути надзвичайно впевненими, які це гриби, тому варто або самому збирати, або купувати в магазині.

Повну версію розмови слухайте у доданому звуковому файлі.