Президент Асоціації дієтологів України розповів, як знайти здорову їжу на святковому столі

Олег Швець пояснив, чому традиційна українська кухня загалом здорова та що краще прибрати зі святкового столу

Ведучі

Тетяна Трощинська

Президент Асоціації дієтологів України розповів, як знайти здорову їжу на святковому столі
https://media.blubrry.com/hromadska_hvylya/static.hromadske.radio/2018/01/hr-rh-2018-01-03_shvets.mp3
https://media.blubrry.com/hromadska_hvylya/static.hromadske.radio/2018/01/hr-rh-2018-01-03_shvets.mp3
Президент Асоціації дієтологів України розповів, як знайти здорову їжу на святковому столі
0:00
/
0:00

Олег Швець Фото: Громадське радіо

Гість ефіру — президент Асоціації дієтологів України Олег Швець.

Здорове харчування економічно прийнятне

Якщо подивитися на здорову тарілку в українському варіанті і скласти таку ж тарілку з нездорових продуктів, то друга буде набагато дорожчою, якщо туди розмістити ковбасу, десерти, цукерки, напівфабрикати, тістечка тощо. Здорове харчування економічно прийнятне. У здоровому харчуванні можуть бути якісь крайнощі. Якщо людина хоче їсти полуницю весь рік, то це буде дорого. Якщо полуниці заморозити влітку і їсти взимку, то користь буде така сама, але це буде здорове харчування в більш прийнятному форматі.

Традиційна українська кухня є здоровою

У нас всі свята — це дуже надмірне. Головне — змінити парадигму, грати в ігри, дивитися кіно, піти на концерт і не їсти стільки. Недобре те, що надмірна кількість. Люди з’їдають за таке застілля 2 — 3 обіди. Потім вони скаржаться на те, що їм не дуже добре. Інша справа, що саме вони з’їдають. Традиційна українська кухня є здоровою. Можна вкластися у здорову тарілку, використовуючи українські традиційні страви. Борщ має багато овочів, які навіть у відвареному вигляді зберігають харчові волокна. Звісно, не треба їсти тільки борщ, треба їсти більше овочів, фрукти.

Що краще прибрати зі святкового столу

Ковбаса, сосиски, паштети — їх треба їсти якомога менше. Вони солоні, містять достатньо багато жиру. Я б радив обмежити солоні овочі. Солодощів теж треба їсти якомога менше.

Що ж тоді їсти?

Можна їсти м’ясо, овочі, салати, рис, гречку, невелику кількість картоплі. Вибір досить широкий.

Чи оздоровлює піст організм

Якщо людина думає, що 9 місяців на рік буде робити шкоду для здоров’я, а за 3 місяці відновиться, то так не буває. Щоб бути здоровим, треба обмежувати себе, дотримуватися принципів здорового харчування, здорового способу життя щодня. Піст, розвантажувальні дні, санаторії не врятують.

Майонез не отрута

Не можна сказати, що людина буде мати проблеми зі здоров’ям від салату з майонезом, якщо вона з’їсть салат з майонезом на Новий рік. Є кращі альтернативи. Можна приготувати соус, який нагадує майонез, на основі сметани. Але і майонез не отрута. Якщо це буде один салат, не кілограм, ніяких важких наслідків не повинно бути.

Повну версію розмови слухайте у доданому звуковому файлі.