Уся південнонімецька кухня, особливо баварська, відома своїми борошняними та м’ясними стравами, молочними продуктами, а також пивом різних сортів.
Одним із найпоширеніших варіантів сніданку у Баварії є «брецель», тобто несолодкий крендель з сіллю, який подають разом із маслом. Його запивають кавою або чаєм. Часто у тарілці також можна побачити м’ясо: ковбаски, рульки, шойфеле. Баварія дістала назву «Екватор білих ковбасок», адже існує безліч варіацій: Вайсвюрст (мюнхенські білі ковбаски), Нюрнберські Братвюрст тощо.
Найкращі баварські страви можна знайти у класичних тавернах разом з місцевим пивом. Тут любителі пива можуть обрати світле (хелль); темне пиво (дункель), що має солодовий смак; шварцбір з гірчинкою або вайсбір з кислинкою.
Крафтове пиво у Баварії — це часто експериментальні види, створені окремими броварнями у невеликій кількості, наприклад, пиво, настояне на кавових зернах. Загалом у Баварії нараховується понад 640 броварень.
Варто пам’ятати два важливі моменти про баварську кухню: по-перше, і порції страв, і розміри кухлів у Баварії дуже щедрі, тому спробувати «все й одразу» не вийде. По-друге, регіональні страви в округах Баварії різняться і мають свої особливості. Наприклад, округ Швабія популярний своїми маульташенами – великими борошняними виробами, схожими на вареники, з м’ясною начинкою.
Найкращий варіант – відвідати Баварію й особисто насолодитись смаком цих страв. Однак, в умовах пандемії ми пропонуємо вам інший варіант – надихнутись баварськими традиціями і культурою з допомогою світлин відомого баварського фотографа Ґреґора Марії Шміда на безкоштовній фотовиставці «Servus, Баваріє – фотовиставка біло-блакитного раю» у Києві. Фотомитець – автор світлин на тематику подорожей і місцевих кухонь для журналів, газет і агентств. Ґреґор Марія Шмід відкриє для вас неповторний дух Баварії, її величні ландшафти, старовинні пам’ятки і побут місцевих жителів, які цінують свою батьківщину.
Безкоштовна фотовиставка «Servus, Баваріє – фотовиставка біло-блакитного раю» проходить у Музеї історії Києва за адресою вул. Богдана Хмельницького, 7 з 16 червня по 21 липня щодня з 11:00 до 19:00 та в понеділок до 16:00 год. Виставка організована Бюро Вільної держави Баварія в Україні. Дотримуйтесь карантинних норм під час відвідування та беріть участь у цікавому конкурсі на виставці. Більше інформації на сайті Бюро Вільної держави Баварія в Україні за посиланням www.kiew.bayern.de.
Проєкт «Servus, Баваріє!» на Громадському радіо виходить з ініціативи та за підтримки Бюро Вільної держави Баварія в Україні.
Підтримуйте Громадське радіо на Patreon, а також встановлюйте наш додаток:
якщо у вас Android
якщо у вас iOS