Смачна країна. Кекс простий

Доброго ранку! Сьогодні пропоную додати до вашого раціону просту страву. Вона так і називається — кекс простий. Рецепт, я, Костянтин Грубич, дізнався з однієї цікавої книжечки. Зараз розкажу, якої.

Збирання книжок на гастрономічну тематику вже давно стало моїм хоббі. Але це не банальні збірники рецептів, а видання ширші, де розглядаються культурні, етнографічні моменти, навіть філософські. Одна з таких книжечок з’явилася завдяки кулінарним здібностям і сердечній щедрості сестер-служниць непорочної Діви Марії, які з радістю поділилися з читачами своїм досвідом. Книжка видана у Львові і називається теж просто «Кулінарні секрети сестри Ольги».

Один з них — занотовуємо!

ІНГРЕДІЄНТИ:

Борошно — 250 г

Маргарин — 250 г

Цукор-пудра — 250 г

Яйця — 5 шт

Порошок до печива — 1 ч. ложка

Спирт — 1 ч. ложка

Суміш родзинок та січених грецьких горіхів — 250 г

Чорнослив — 100 г

ПРИГОТУВАННЯ:

Розтираємо в макітрі 250 грамів м’якого маргарину з такою ж кількістю цукру-пудри та 5 жовтками, вливаємо чайну ложку, увага!, спирту. 250 грамів борошна просіваємо разом з 1 чайною ложкою порошку до печива і поступово додаємо до маси, далі втираючи. Білки, нагадаю, їх — 5, збиваємо на густу піну і легко вимішуємо з тістом. Наприкінці всипаємо 250 грамів суміші родзинок та посічених волоських горіхів, 100 грамів порізаного на дрібні шматки чорносливу. Випікаємо у вузькій продовгуватій формі, вистеленій промащеним папером, упродовж 50 хвилин при температурі 150-170 градусів.

Порада від сестри Ольги: аби родзинки у кексі не осіли на дно, їх слід посипати борошном. А тісто буде жовітше і смпачніше, коли до розтертих жовтків додати, крім цукру, щіпку солі.

Готуйте із задоволенням! Ще більше рецептів простої української кухні ви побачите на моєму ютуб-каналі. Підписуйтеся, адже «Смачна країна» — міцна родина»! Хай щастить!