Смачна країна. Компот із кизилу

Доброго ранку! Вас вітає Костянтин Грубич на гребені «Смачної країни».

Не знаю, що ви там сьогодні напланували, але мені здається, що у когось картинка дня може змінитися, бо напевно знайдеться добра душа, яка захоче потішити своїх близьким чудовим напоєм, приготовленим власноруч із чудових плодів — кизилу.

Україна має пишатися своїм внеском у світове кизилознавство, бо у нас виведено десятки сортів цієї древньої культури. А моя знайома доктор біологічних наук, професор Світлана Клименко, яка понад півстоліття займається кизилом у Київському ботанічному саду, переконувала мене, що для довголіття й постійної сили треба вживати напої з кизилу якнайчастіше.

Тож зваримо компот. Простіше простого. Головне — купіть на ринку якісний кизил. Він у першій половині серпня вже починає достигати.

Отже, 300 грамів стиглого кизилу помийте та покладіть у півторалітрову каструлю. Засипте півсклянкою цукру та залийте півтора літрами води. Поставте на слабкий вогонь. Після закипання проваріть 10 хвилин. Потім накрийте каструлю кришкою та дайте охолонути й настоятися не менше 3 годин, краще — 5.

Готовий напій повинен мати яскравий насичений колір, смак із характерною кислинкою та легкий аромат.

Раджу запастися кизилом на зиму. Це так легко, що аж хочеться ці запаси робити. Аби було місце у морозилці. Купуйте кизил, не миючи, кладіть до морозилки, і у будь-­яку потрібну мить добряча порція вітамінів зігріє вам і душу, і тіло.

Не менш цікаві кулінарні розвідки ви можете побачити на моєму ютуб­каналі «Смачна країна». Заходьте. Підписуйтеся, і пам’ятайте, що Смачна країна — міцна родина. До наступної зустрічі на гребені «Смачної країни»! Пийте компот і будьте здорові!