Доброго ранку! Ви вже готові до нових гастрономічних відкриттів? Відчуваю, що так, бо чим ближче Новий рік, тим активніше кожна адекватна людина спрямовує свої думки в бік складання святкового меню. Але ж до настання головної події їсти теж хочеться! Я вам підкажу легкий і доступний вихід — курячий суп по-грецьки.
Ви вже знаєте, що нещодавно я вкотре побував у Греції, натрапив якраз на період достигання цитрусових, які там ростуть на деревах як у нас яблука. Мабуть, через присутність у супові лимона. Світові кулінарні енциклопедії подають пропоновану мною вам першу страву як приналежну до грецької гастрономічної традиції.
Інгредієнти:
Курячий бульйон — 1 л
М’ясо курки шматочками — ½ кг
Рис довгозернистий — 80 г
Чебрець — 1 гілочка
Лаврове листя — 2 шт
Лимони — 3 шт
Зелень петрушки — 1 пучок
Зваріть бажано домашню курочку з додаванням моркви, цибулі, кореня селери. Відцідіть бульйон, а м’ясо відділіть від кісточок та наріжте на шматочки. У каструлю влийте літр готового бульйону та поставте на вогонь, посоліть, поперчіть. 80 г довгозернистого рису промийте та всипте у бульйон, що злегка кипить. 1 гілочку чебрецю промийте, обсушіть і покладіть до бульйону, туди ж додайте пару лаврових листочків. Варіть суп при слабкому кипінні півгодини.
Поєднайте куряче м’ясо із супом. Із м’якоті 2 лимонів вичавіть сік, влийте його в суп. Чебрець вийміть геть.
1 лимон промийте, обсушіть, наріжте шматочками та додайте в суп. Пучок зелені петрушки промийте, обсушіть, зріжте листя та наріжте їх смужками. Посипте суп зеленню.
Завершальна нотатка. Суп набуде ще більш насиченого лимонного аромату, а відтак грецького колориту, коли додатково додати в нього терту цедру 1 лимона. Але це вже на любителя, я не наполягаю!
Гарного вам усім дня. Сподіваюся, наш супчик зробить його саме таким. Інші не менш цікаві рецепти ви можете побачити на моєму ютуб-каналі «Смачна країна». Його гасло: «Смачна країна» — міцна родина»! Шануймося !