www.edimdoma.ru
Доброго ранку! Здіймається, просто таки активно насувається гребінь «Смачної країни» на усіх слухачів «Громадського радіо». Але я, ЕКостянтин Грубич, обіцяю, що постраждалих не буде, залишаться тільки задоволені. Єдине зауваждення — задоволення від сьогоднішньої моєї рецептури доведеться трішечки почекати — не менше 5 днів. Але ж який ви отримаєте гастрономічний шедевр! Не покуштувавши, не зрозуимієте.
Я вам такий шанс даю. Тим більше сам Бог велів готувати цей напій — медовий квас. Адже медовий спас вже наближається. Тому сміливо до справи.
Робити такий квас під час зйомок «Смачної країни» у селі Малинки біля Погребищ на Вінниччині мене навчила легендарна пасічниця Поліна Африканівна Носик. Ця унікальна жінка вже понад півстоліття з бджолами на ти, колись була однією з п’яти дипломованих пасічниць на всю Україну. Поліні Африканівні вже за 70, але пасіку не полишає. Якщо за радянської молодості-зрілості працювала на державу, то тепер на себе: утримує сотню бджолородин, кочує зі своєю пасікою різними полями та акацієвими гаями, щоб мед був натуральним та смачним.
І медових страв гуру бджолярства знає силу-силенну. Нам показала декілька, серед яких моїм особистим фаворитом став медовий квас. Його роблять із медового сиропу.
Інгредієнти:
40 літрів води;
житній хліб;
забрус;
мед.
Спосіб приготування:
Треба закип’ятити 40 літрів води і покласти туди посмажений житній хліб, забрус та мед. Хліб беріть житній, чорний, бажано, щоб він був домашній, але як немає домашнього, можна брати і магазинний «Український». Достатньо однієї хлібини. Забрусу треба 500 грамів, меду — 1 літр.
Перемішати та поставити в тепле місце на 5 днів. Напій процідити і перемістити в прохолодне місце. Може зберігатися кілька місяців.
Поясню, що забрус — це воскові кришечки, якими бджоли запечатують медові соти, коли мед дозріває. Хімічний склад цього продукту бджолярства дуже багатий та різноманітний, але надто залежить від погоди, урожаю та рослин-медоносів. До появи жувальних гумок забрус був їх природним замінником. Після ретельного розжовування цього продукту та подальшого його ковтання вже за дві години його активні компоненти виявляються у крові, лімфі та міжклітинному просторі.
Бажаю усім міцного здоров’я, чому посприяє і медовий квас. Дивіться цікаві народні рецепти на моєму ютуб-каналі. Знайте, що «Смачна країна» — міцна родина. До наступної зустрічі на гребені «Смачної країни»!