В Україні лише у 20% ягідних господарств є сучасні холодильники для зберігання продукції — Харлан

Україна починає ставати повноцінним гравцем на світовому ринку ягід. Утім, у вітчизняних ягідних господарств немає достатніх потужностей для зберігання плодів.

Про це в етері Громадського радіо розповів керівник ягідного напрямку Української плодово-овочевої асоціації Євген Харлан.

Харлан пояснює, що держава підтримує ягідний напрямок в Україні достатньо сильно і систематично. Є програми, які направлені на розбудову ягідних господарств, є державні гранти та інші види підтримки. Завдяки цьому за останній рік на понад 30% зріс експорт лохини. І на майбутні чотири роки прогнозують щонайменше таку ж динаміку. До того ж зовнішній ринок є привабливішим, ніж внутрішній, — українську ягоду починають помічати за кордоном. 

Але експерт вважає, що нині недостатньо просто створювати нові ягідні поля, адже потрібно думати й про зберігання плодів.

«Насправді багато хто помиляється, коли думає, що потрібно йти в перероблювання ягід, тобто робити додаткові продукти — заморожування, субпродукти. Насправді ж найвищі ціни знаходяться на ринку свіжої ягоди, там найбільший прибуток і там найбільша перспектива. Тому потрібно займатись такими технологіями, які дозволять цю свіжу продукцію постачати на більш маржинальні й вигідні ринки для України», — каже Харлан.

Читайте також: Дайте своєму організмові вибір, він сам візьме необхідне — імунологиня про користь ягід

Спікер розповідає, що цього року українські ягоди постраждали від приморозків весною та великої спеки улітку. Через відсутність технологій, які здатні оцінити якість плодів, господарства експортували продукцію й отримували негативну відповідь зі сторони клієнтів.

«В Україні можна на пальцях однієї руки перерахувати сортувальні лінії, які б могли в автоматичному режимі відсортовувати готову продукцію і розуміти, де яка якість», — розповідає експерт. 

До того ж, пояснює Харлан, в Україні лиш 20% ягідних господарств мають сучасні холодильники для зберігання продукції. Якщо говорити про будь-який холодильник для зберігання, то такими, припускає спікер, обладнані 60-70% ягідних господарств. Всі інші вирощують продукцію без можливості її охолодити.

«Якщо держава вибрала для себе пріоритетним напрямок розвитку ягідних господарств і вже понад 5 років фінансує створення нових ягідних полів, то є логічним продовжити таку програму підтримки, але на післязбиральну обробку», — підсумовує Харлан.

Читайте також: Консервація, соління чи сушіння: як зберегти максимальну користь овочів

Додатково

Нагадаємо, в огляді ринку свіжих фруктів та овочів у ЄС та Україні на сайті Мінагрополітики йдеться про те, що Україна має високі показники післязбиральних втрат плодоовочевої продукції — 40-60%. У міністерстві зазначають, що вина цьому — відсутність належним чином обладнаних сховищ.

В огляді кажуть, що розвиток сектору свіжих овочів та фруктів може стати потужним інструментом для відновлення економіки та розвитку сільських територій. Але його стримують низький рівень механізації, порівняно з ЄС, брак сховищ, відсутність необхідних сертифікатів для експорту в Євросоюз у малих та середніх господарств і обмежений доступ до ринків збуту.