Чому ми їмо багато мандаринів на зимові свята

Чим особливі мандарини

За словами Олексія Коваленка, мандарин — це один з небагатьох представників цитрусових, які є природним видом, а не результатом схрещування кількох інших фруктів. Цим він відрізняється від, наприклад, лимонів, апельсинів і грейпфрутів.

«В той же час, зараз ми переважно їмо так звані мандарини третього покоління, що пройшли низку схрещувань з помело, завдяки якому мандарини набули солодшого смаку».

Біолог зазначає, що мандарин є цінним продуктом харчування, адже містить велику кількість вітамінів. Зокрема, це вітамін «С», що особливо потрібний нам взимку.

«Крім того, ми маємо цей звичай їсти більше мандаринів у період новорічних свят, що доволі логічно, адже основна частина врожаю мандаринів у світі достигає саме в цей час. Вони заполоняють наші магазини й стають дещо дешевшими, порівняно з іншими періодами року. Сплеск активної купівлі мандаринів у цей період року спостерігається й у таких країнах, як США, Китай».

Імпорт манадринів в Україну

Як розповідає Олексій Коваленко, ринок мандаринів в Україні значно змінився за останні кілька десятиліть. У наших супермаркетах і на наших ринках можна побачити мандарини з кількох країн. Загалом світовим лідером з вирощування мандаринів є Китай, де вони й виникли, каже біолог. При цьому, за його словами, Китай не є найбільшим експортером мандаринів у світі. Багато фруктів країна споживає сама. Лідером з продажу мандаринів вважається Іспанія. Також у великих кількостях цей фрукт вирощують в Італії, Греції й Туреччини. Найбільшие мандаринів Україна імпортує саме з останньої.

«Туреччина орієнтується на ринок Східної Європи. Крім того, специфіка вирощування в цій країні робить турецькі мандарини дешевшими, порівняно з тими ж іспанськими чи італійськими».

Іншими експортерами мандаринів, які продаються в Україні, є країни Північної Африки, такі як Єгипет і Марокко.

Вирощування мандаринів в Україні

Як розповідає Олексій Коваленко, вирощування мандаринів в Україні відбувається переважно в оранжереях та інших закритих приміщеннях. Існують і експериментальні практики вирощування мандаринів у відкритому ґрунті, з використанням траншейних чи низькорослих сортів, але вони є менш успішними. За словами біолога, мандарини в Україні наразі вирощують не на промисловому рівні, й частіше це приватні господарства.

«Мандарини виникли в дещо інших кліматичних умовах, тому ця рослина доволі вразлива до низьких температур».

Як розповідає Олексій Коваленко, на початку повномасштабної війни обсяги постачання мандаринів в Україну та їх споживання в країні знизилися. Але з часом ці показники почали повертатися до попереднього рівня.

Харчування напередодні свят

Нещодавно нутриціологиня та хелс-коуч Наталія Дев’яткова розповіла в етері Громадського радіо, як провести різдвяний піст корисно для власного здоров’я. Для цього потрібно розуміти, які продукти й інгредієнти можна замінити, повноцінно дотримуючись посту. Як пояснює нутриціологиня, часто люди обирають один продукт в якості альтернативи та починають постійно його вживати.

Наталія Дев’яткова каже, що для отримання вуглеводів можна використати крупи, що мають нерафіновану структуру, тобто цільне зерно. Це може бути гречка, овес, кіноа, бурий рис.

Через відмову від продуктів тваринного походження, потрібно знаходити інші джерела білку. В певні дні це можуть бути різні види риби: хек, минтай, тріска. Також у свій раціон можна включати й інші морепродукти. Іншими альтернативними джерелами білку є гриби, бобові, соєві продукти. Заміною кисломолочних продуктів можуть стати соєві молоко та йогурти. Наталія Дев’яткова стверджує, що якщо правильно замінити продукти й зробити своє харчування різноманітним, то не йтиметься про піст як обмеження в звичному для нас розумінні.

Повністю розмову слухайте в доданому аудіофайлі