Веганство без планування раціону може нашкодити

Хибний підхід до переходу на веганство

Катерина Мацюпа: Лізо, я знаю, що у тебе був нетривалий досвід веганства. Розкажи, чому ти вирішила дотримуватись такого типу харчування?

Ліза Цареградська: До півроку у мене тривав цей період. У місті, де я жила, це була дуже популярна «хвиля», усюди були веганські чи вегетаріанські заклади, зокрема швидкого харчування. Це щось незвичне, що ти — людина, яка їсть молочку й м’ясо, — можеш навіть не помічати. Мені стало цікаво, і я захотіла теж спробувати.

Але ти говориш про підготовку, вибір білку за веганського способу життя. Я вважаю, що тут дуже важливо говорити про планування. Бо моя помилка полягала в тому, що рівень підготовки був «нуль». Зрештою, я більшість часу перекушувала якоюсь здобою у різних варіаціях, внаслідок чого я набрала велику кількість ваги.

Катерина Мацюпа: Це класна ілюстрація, адже багато людей думають, що зможуть схуднути, якщо стануть веганом. Для когось це може спрацювати, якщо раніше людина їла багато жирного м’яса та молочки, а тепер це обрізає. Але питання в тому, що вона дасть собі на замін.

Ліза Цареградська: Ще величезне неспівпадіння в усвідомленні об’ємів їжі. Продукти тваринного походження — це одна порція. Натомість, коли ти виключаєш їх, то виявляється, що твоя порція має стати більшою. Тому завжди виходило так, що я не могла наїстися за один прийом. Я приходила у ці заклади на обід, замовляла порцію їжі, не наїдалась, бо не зрозуміла, якою ця порція має бути, а потім не могла заплановано поїсти, тому вихоплювала якусь булку.

Катерина Мацюпа: Дійсно, якщо людина змінює свій тип харчування на веганський з будь-яких причин, потрібна самоосвіта щодо складання власної тарілки. Це важливо, адже дуже просто потрапити в таку пастку, як розповіла Ліза.

Крім того, популярні веганські заклади — це дуже часто не про здорову, а про ту ж ультраоброблену їжу. Веганський бургер може за окремими показниками бути кращим за звичайний, але не особливо. Там все одно може бути велика кількість жиру. наприклад, за рахунок рослинної олії. Там може бути трансжир. Іноді відбувається підміна понять, коли людина стає веганом, щоб корисно харчуватися, але при цьому планує їсти веганські бургери й ковбасу.

Про поєднання веганства зі спортом раніше спілкувалися з Катериною Бєлкіною

Коли веганство — справді корисно

Катерина Мацюпа: Перебрати з жиром і калоріями на веганстві часом навіть простіше, ніж на звичайному харчуванні. Якщо ми говоримо про джерела білка у веганів, наприклад, бобові чи нут, там багато вуглеводів.

Але це може бути й плюсом, наприклад, для спортсменів. Тому що є проблема, що людям, які інтенсивно займаються спортом, буває складно отримати свою норму складних вуглеводів. А якщо люди не люблять каші, то у них взагалі з цим проблема. У веганському типі харчування, навпаки, ти їси багато бобових і отримуєш разом білок та вуглеводи, які тобі потрібні.

Ліза Цареградська: Загалом не варто очікувати, що від переходу на веганство ти обов’язково схуднеш і станеш здоровим. Це залежить від підготовки.

Катерина Мацюпа: Так, але веганство може дійсно допомогти людині стати здоровішою та покращити певні показники. Уявимо собі середньостатистичного чоловіка, який любить їсти багато м’яса, молочних соусів, заправок до салатів на яйцях. Такій людині буде складно просто зменшити кількість насичених жирів чи м’яса.

І в такій ситуації комусь буде простіше перейти на веганство. Адже воно задає дуже чітку рамку: взагалі немає продуктів тваринного походження. Для когось це буде простіший метод модифікувати свою дієту. Такий тип харчування можна ввести, наприклад, на місяць. Це може допомогти покращити показники, наприклад, ліпідного обміну.

«З понеділка!» — подкаст про те, як почуватися добре у власному тілі щодня. Усі попередні випуски можна переглянути ТУТ

Уся інформація, обговорювана під час програми, має виключно інформаційний характер. З будь-якими запитаннями стосовно вашого здоров’я, призначення будь-яких препаратів, методів лікування тощо звертайтеся до сімейного лікаря або до профільних лікарів.